- Porzioni4
- Preparazione180 min
- Cottura10 min
Ingredienti
- 300 gr lenticchie rosse decorticate
- 600 gr acqua per l'ammollo e 600 gr. per la preparazione
- sale, pepe, spezie a piacere q.b.
Mettete in ammollo le lenticchie in 600 ml di acqua almeno per due ore (io le ho lasciate tutta la notte).
Scolatele e mettetele in un frullatore con altri 600 ml di acqua.
Salate, pepate e mettete nella “crema” le spezie che piu’ vi piacciono (io ho messo due cucchiai di salsa di soia e un mix di spezie per carne arrosto).
Mettete il composto in una pentola larga e bassa (vi facilita l’evaporazione del liquido) e cuocete a fuoco inizialmente alto per arrivare a temperatura ma poi bassissimo.
Vedrete che in pochi minuti si addenserà. Dovete ottenere una crema molto densa.
Versate il composto in una teglia unta di una dimensione adeguata per poi essere tagliato a fette dello spessore di circa 1 cm.
Fate raffreddare, e poi tagliate il composto.
Le fette ottenute potete processarle come piu’ vi piace: io ne ho fatte un po’ impanandole con un po’ di farina di semola e fritte, un po’ le ho tagliante a forma di nuggets e le ho impanate con una pastella di albume e farina. Cottura al forno, in friggitrice ad aria o fritte in modo tradizionale.
Sono davvero un’ottima alternativa alla carne!